Virrey
Virrey
NOMBRE CIENTÍFICO: Beryx decadactylus
DESCRIPCIÓN: Otros nombres menos usados son: alfonsino palometón, castañeta roxa y palometa roja. Cuerpo comprimido lateralmente con el dorso de color rojo intenso y resto del cuerpo plateado y con unos enormes ojos. La longitud máxima normal es de unos 35 cm con un peso de 2’5 kg. Vive en profundidades de entre 200 y 400 m. Se alimentan de crustáceos, pequeños peces y cefalópodos.
PROCEDENCIA: Oceano Atlántico y Mar Cantábrico.
Lenguado
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NOMBRE CIENTÍFICO: Solea vulgaris
DESCRIPCIÓN: El lenguado es un pescado plano con cuerpo ovalado y boca dentada. Su costado superior es de color arenoso, mientras que el lado que está en contacto con el fondo del mar es blanco. Puede medir hasta 45 cm. Su peso ronda los 200-400 g. Vive en el fondo del océano, donde se camufla con la arena y el lodo para evitar a sus depredadores.
PROCEDENCIA: Galicia, Mar Cantábrico.
Atún rojo
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NOMBRE CIENTÍFICO: Thunnus Thynnus
DESCRIPCIÓN: También conocido como atún de aleta azul, cimarrón o patudo. Es el más grande de todos los túnidos. Su carne es de color rojizo y bastante grasa. Se considera al atún rojo como uno de los peces de mayor tamaño en el mundo, lo que lo diferencia con otras especies de atún son sus aletas; ya que posee dos aletas dorsales que pueden ser de color amarillento o azules, y una segunda de color marrón oscuro o rojo.. Puede llegar a medir más de 3 metros llegando a alcanzar hasta los 700 kilos
PROCEDENCIA: Barbate, Cádiz.
ARTES DE PESCA: Almadraba en temporada. Resto de temporada jaulas del Mediterráneo.
Angula fresca
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NOMBRE CIENTÍFICO: Anguilla anguilla
DESCRIPCIÓN: Angula es el nombre que recibe el alevín del pez anguila, único alevín permitido por las leyes de pesca. Cuando se encuentra en los mercados de pescado suele tener 1 g de peso, mide algo menos de 8 cm de longitud. Las angulas comercializadas suelen estar cocidas, en caso de estar vivas son transparentes. Son transparentes y poseen un tamaño de 5 a 6 cm. Las angulas que sobreviven en los ríos van cambiando de color: la anguila amarilla tiene el lomo de color café y al pasar el tiempo cambia a verde y finalmente a plateado.
PROCEDENCIA: Río Miño, Nalón, Deva y Nansa.
Besugo
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NOMBRE CIENTÍFICO: Pagellus bogaraveo
DESCRIPCIÓN: Pescado de tonos rojizos, se caracteriza por tener una mancha negra por encima de la aleta pectoral y sus ojos grandes y "saltones". Pescado blanco semigraso que vive formando bancos pequeños. Viven en fondos arenosos cerca de acantilados. Suele medir entre 20 a 40 cm y pesar unos 5 kilos.
PROCEDENCIA: Litoral Península Ibérica y Costa de Portugal.