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Percebes
Mariscos, ProductosNOMBRE CIENTÍFICO: Pollicipes pollicipes DESCRIPCIÓN: Crustáceo de la familia Scalpellidae que crece sobre rocas.Se alimenta por filtración debido a que carece de extremidades, permanecen inmóviles adheridos a las rocas toda su vida. Se recoge manualmente en las rocas lo que conlleva un considerable riesgo para los percebeiros. PROCEDENCIA: Cedeira, La Coruña (Galicia) TIEMPO DE COCCIÓN: 70 gramos de sal por litro de agua, medio segundo de cocción.
