Besugo
Besugo
NOMBRE CIENTÍFICO: Pagellus bogaraveo
DESCRIPCIÓN: Pescado de tonos rojizos, se caracteriza por tener una mancha negra por encima de la aleta pectoral y sus ojos grandes y «saltones». Pescado blanco semigraso que vive formando bancos pequeños. Viven en fondos arenosos cerca de acantilados. Suele medir entre 20 a 40 cm y pesar unos 5 kilos.
PROCEDENCIA: Litoral Península Ibérica y Costa de Portugal.
Lenguado
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NOMBRE CIENTÍFICO: Solea vulgaris
DESCRIPCIÓN: El lenguado es un pescado plano con cuerpo ovalado y boca dentada. Su costado superior es de color arenoso, mientras que el lado que está en contacto con el fondo del mar es blanco. Puede medir hasta 45 cm. Su peso ronda los 200-400 g. Vive en el fondo del océano, donde se camufla con la arena y el lodo para evitar a sus depredadores.
PROCEDENCIA: Galicia, Mar Cantábrico.
Virrey
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NOMBRE CIENTÍFICO: Beryx decadactylus
DESCRIPCIÓN: Otros nombres menos usados son: alfonsino palometón, castañeta roxa y palometa roja. Cuerpo comprimido lateralmente con el dorso de color rojo intenso y resto del cuerpo plateado y con unos enormes ojos. La longitud máxima normal es de unos 35 cm con un peso de 2'5 kg. Vive en profundidades de entre 200 y 400 m. Se alimentan de crustáceos, pequeños peces y cefalópodos.
PROCEDENCIA: Oceano Atlántico y Mar Cantábrico.
Atún rojo
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NOMBRE CIENTÍFICO: Thunnus Thynnus
DESCRIPCIÓN: También conocido como atún de aleta azul, cimarrón o patudo. Es el más grande de todos los túnidos. Su carne es de color rojizo y bastante grasa. Se considera al atún rojo como uno de los peces de mayor tamaño en el mundo, lo que lo diferencia con otras especies de atún son sus aletas; ya que posee dos aletas dorsales que pueden ser de color amarillento o azules, y una segunda de color marrón oscuro o rojo.. Puede llegar a medir más de 3 metros llegando a alcanzar hasta los 700 kilos
PROCEDENCIA: Barbate, Cádiz.
ARTES DE PESCA: Almadraba en temporada. Resto de temporada jaulas del Mediterráneo.
Rodaballo
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NOMBRE CIENTÍFICO: Psetta máxima
DESCRIPCIÓN: Este pescado se caracterizan por tener el cuerpo y la cabeza plana y los ojos muy pequeños y ubicados en el lado izquierdo de su cuerpo. Su carne es compacta y blanca. Se camuflan entre los fondos de arena y lodo o en terrenos pedregosos. La talla media de los rodaballos es de 40 a 50 cm y pueden pesar hasta 1,5 kilos.
PROCEDENCIA: Galicia, Mar Cantábrico.